D. O. Rueda
Historia
Esta zona vitivinícola se extiende por el sur de la provincia de Valladolid, con más del 72% de participación, por el norte de Ávila con un 5% y por el oeste de la provincia de Segovia con el 23% aproximadamente. Toda su zona vitivinícola está dentro de la comunidad de Castilla y León y su declaración como D.O. se produce en enero del año 1980, siendo de esta forma la primera en conseguir esta clasificación dentro de esta comunidad autónoma. Su motivación siempre fue la defensa de su uva autóctona Verdejo. Posteriormente, en agosto del año 2008, se amparan bajo esta denominación sus tintos y rosados.
La D.O. Rueda tiene una extensión de 12.800 Ha ocupadas en un 95% de la uva blanca, y del 5% tinta y rosada. Se encuentra bordeada por el río Duero con sus afluentes Adaja, Zapardiel y Trabancos y a una altitud de 750 m.
Si hay alguna propiedad que sustancie la calidad de una zona productora de caldos esa es la D.O. Rueda, por sus suelos “Cascajosos”.Quiero recordar que el cascajo es la materia en la que se sustenta la buena aireación y el buen drenaje, además de permitir con mayor facilidad las labores agrícolas.
El clima de Rueda es continental, por lo que la zona ha de alimentarse de grandes variaciones térmicas (inviernos largos y fríos con veranos muy calurosos y secos) y el añadido de primaveras cortas con grandes nieblas duraderas, también esta obligada a alimentarse de las peculiaridades de su subsuelo, absorbiendo sus elementos hídricos de forma totalmente natural. La pluviometría oscila entre 300/400 litros anuales. Todos estos ingredientes denotan las condiciones idóneas para producir unos vinos blancos perfectos que harán las delicias de sus consumidores.
En la actualidad los caldos de Rueda gozan de un prestigio nacional e internacional, sobretodo en su versión de blancos Verdejos. El Rueda Verdejo es la variedad autóctona por excelencia. Después de su vendimia y cuando destaca su color amarillo pajizo/verdoso se procede al embotellado (al cabo de tres meses) para que mantenga sus cualidades y, sin crianzas, dé esos aromas frutales mezclados con anisados que terminan en un suave amargor propio de esta gran variedad autóctona.
Para no ser injusto, debemos de mencionar el resto de sus vinos blancos como son:
Rueda, vino blanco mezclado con un mínimo del 50% uva verdejo.
Rueda Sauvignon, predomina la variedad Sauvignon blanco (80%)
Rueda Espumoso, con una crianza en botella de 9 meses.
En la actualidad hay bodegas que están fermentando el vino verdejo en barricas francesas y americanas, a una temperatura de 18º/20º durante 8 meses para después embotellar y mantener durante un periodo de tiempo de entre 8/12 meses más. Con este procedimiento consiguen unas cualidades muy dignas de sus caldos.
Destacamos
Su consumo preferentemente, fresco, con carnes blancas y maricos.
| HISTORIA |
Ricardo, un muy experimentado vitivinicultor, ha irrumpido en esta Denominación de Origen Rueda. Fue capaz de empezar vinificando, hace poco más de tres años, a un nivel muy alto y elegante: Vino Blanco Verdejo Fermentado en Barrica.
Con mucha ilusión, en el año 2000, elaboró su primer fermentado en barrica. Al año siguiente culminó con éxito su segunda experiencia, siempre acompañado de su inseparable Verdejo. Y el 2002, está aún en las barricas, ya cerca de aflorar a las botellas, donde descansará varios meses.
Pero su historia comenzó hace 33 años, cuando tuvo lugar su nacimiento en el seno de una familia clásica de la zona de La Seca, una localidad tradicionalmente dedicada a los viñedos, a los vinos. Su entorno era vitivinicultor. Gateaba entre olores y fulgores de viñedos que pugnaban por recibir los mejores soles y climas del lugar. Pronto aprendió a convivir entre zarceras, verdejos, viuras, palominos, añadas, escobajos, zarcillos, crianzas, cubas...
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Sus 20 Ha. de viñedo, mitad de Verdejo y mitad de Viura, le hacen posible convertir realidad esa frase: "de que el buen vino es el que comienza haciéndose en la viña y se culmina en la botella". Aunque en su caso, no sin antes pasar buenas estancias arropado en cubas de roble francés y americano.
Ante la pregunta de ¿Cómo haces este vino tan complejo, poderoso y al mismo tiempo elegante y delicado?, responde que con un proceso muy riguroso y largo:
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1º.-
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Haciendo una vendimia especialmente seleccionada en cajas pequeñas. | |||
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2º.-
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Luego despalillando la uva. | |||
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3º.-
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Procediendo a continuación con la maceración en depósito de la pasta a 6º, durante 6 horas (ya que así es posible la extracción de aromas y cuerpo a niveles muy elevados). | |||
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4º.-
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Prensado suave. | |||
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5º.-
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Desfangado. | |||
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6º.-
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Inicio de la fermentación en depósito durante dos días, a 14º/16º. | |||
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7º.-
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Trasiego del depósito a barricas bordelesas (de roble francés y americano). | |||
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8º.-
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Fermentación en barricas durante 12 días, a 18º. | |||
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9º.-
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Fin de la fermentación y estancia en barricas del vino con las lías, durante 6 meses. |
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a)
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Durante los dos primeros meses se hacen catas semanales y se realiza el bâtonnage. | |||
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b)
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En los dos siguientes meses las catas se producen cada quince días, continuando con el proceso del bâtonnage. | |||
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c)
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Mientras que en el último periodo de los dos meses, se deja al vino tranquilo, en un reposar noble. |
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10º.-
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Traslado del vino a depósito, haciéndose allí una pequeña clarificación
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11º.-
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Se trasiega el vino a la embotelladora pasándole por un filtro de placas
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12º.-
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Embotellado. Se mantiene 4 meses en la botella.
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Y se puede ya proceder a su comercialización
Un minucioso proceso que unido a la filosofía de este joven bodeguero:
"El vino no sale al mercado hasta que no esté en su momento óptimo"
Hace que su Vino Blanco Verdejo Fermentado en Barrica tenga una cata muy definida:
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| HISTORIA |
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Esta bodega Solar de Muñosancho nace gracias a la vocación hacia la vitivinicultura de su actual director técnico Carlos González Huerta. Ya en su época de estudiante de Ciencias Químicas en la Universidad de Valladolid, por los años 70, tenía una gran inquietud e interés por el mundo del vino. En los años 80 completa su formación de químico con los estudios de enología. Comienza una dedicación intensa como enólogo en la elaboración de vinos en diversas zonas vitivinícolas de Castilla y León. Su trabajo no le impide continuar avanzando profesional y educacionalmente en el estudio de máster diversos y de todo tipo sobre el mundo del vino, además de su licenciatura en Enología. A partir del año 92 funda, con el apoyo familiar, la "Bodega Solar de Muñosancho", en recuerdo a la localidad donde nació, Muñosancho, perteneciente a la provincia de Ávila y enclavada en la Comarca de La Moraña. Su hermano Jesús, propietario de viñedos, con variedades de Verdejo, Tinto Fino y Sauvignon Blanc, en el término de La Seca, hace que se decante la idea en el establecimiento de sus actividades vitivinícolas en esa zona. Haciendo que esta empresa familiar, propiedad de los hermanos González Huerta, se sitúe en la villa vallisoletana de La Seca, en la Plaza de la Olma. El edificio está sobre una bodega que data del siglo XVIII, donde descansan las 300 barricas de roble, que alojan el envejecimiento de su Tinto Fino y se matiza el vino elaborado con la noble uva Verdejo, autóctona de la zona.
Esta bodega está acogida a la Denominación de Origen Rueda, elaborándose en ella vinos tintos (crianzas y reservas) y vinos blancos jóvenes y fermentados en barrica. Sus marcas emblemáticas SEÑOR DE MORAÑA, para los tintos y PRIUS DE MORAÑA para los blancos, representan unos vinos exigentes con la calidad.
DIRECTOR GERENTE: Mª Paz Nieto Cantalapiedra DIRECTOR TÉCNICO: Carlos González Huerta EXPORTACIÓN: Concepción González Huerta |
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| PREMIOS A SUS VINOS |
Tinto Crianza 1996 Tinto Reserva 1995 Tinto Reserva 1996 Tinto Selección 1999 Blanco Verdejo 2002 Blanco Verdejo Barrica 2001 Blanco Verdejo 2001
| D.O.RUEDA(Más información...) |
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VERDEJO PRIUS DE MORAÑA (BLANCO) CATA Blanco Verdejo. 100% Verdejo. 12,5% Vol. Color: Amarillo pajizo, con destellos verdosos, limpio, luminoso y brillante. Olor: Aromas varietales limpios e intensos del hinojo, con notas herbáceas de hierba buena, vegetales de boj, y frutales de manzana verde. Sabor: En boca es voluptuoso y rotundo, con una elegante frescura, dejando un postgusto intenso, sabroso, muy persistente. Consumo: entre los 15º y 17º c.
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12,5% Vol.
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SEÑOR DE MORAÑA CRIANZA (TINTO) CATA Tinto crianza. 100% Tempranillo. 13,5% Vol. 12 meses en barricas de roble americano y francés Color: Rojo cereza brillante con tonalidades violáceas. Olor: Aromas varietales limpios e intensos de frutos rojos maduros y madera elegante, tostados, vainillas, notas especiadas con fondo balsámico. Sabor: En boca, robusto, sabroso, amplio, elegante y un postgusto intenso, sabroso y persistente. Consumo: entre los 18º y 20º C.
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13% Vol.
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