Durante todo el año, el viñedo es cuidado con suma delicadeza para de esta forma conseguir sus optimas cualidades frutales y de maduración. Los trabajos de conducción, prepoda, y poda en verde consiguen una rentabilidad , de unas 6.000 botellas/ha.
PROCESO DE ELABORACIÓN:
La variedad Tempranillo predomina en la elaboración final de este tinto Este caldo contiene un mosto puro envidiable, con abundantes azucares y ácidos que proporcionan unos vinos de gran finura, con grandes aromas y frescura. Las distintas variedades de uva , reposan en depósitos a baja temperatura y son tratadas con la máxima naturalidad. Por gravedad obtenemos una claridad y brillo optimo del mosto. Posteriormente y antes de la fermentación, se macera suavemente con lo que se consigue un mosto con grandes aptitudes para su envejecimiento. La primera fermentación se realizada en los depósitos con un exhaustivo control de la temperatura .La segunda fermentación se hace en botella. Continuamos con el proceso de elaboración con la crianza de un mínimo de 12 meses en roble francés y americano.
La composición de este tinto Maravides es de Tempranillo, Cabernet Sauvignon,Sirahr y Merlot
NOTAS DE CATA:
Color rojo picota intenso, de capa alta con el ribete rubí, brillante y limpio. En la nariz nos sorprende la intensidad, amplitud,y complejidad. Aromas de frutas rojas muy maduras, como ciruela, fresa y mora, junto con notas de crianza en madera sutiles, especiadas , como vainilla, regaliz, café y torrefactos, con otros toques de la gama del cacao y cueros nobles. La entrada en bocaes sutil, con un crecimiento rápido hacia una explosión de aromas generosos y elegantes. En boca encontramos la ciruela de la nariz y se desarrollan las notas de cacao y especias. La estructura es amplia, con un cuerpo potente y vivo. El final es fresco, sedoso , magnífica persistencia, con una acidez equilibrada, y aromas de fruta roja fresca.
RECOMENDACIONES :
Su consumo es apto para cualquier manjar
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