Los trabajos de conducción, prepoda, y poda en verde consiguen una rentabilidad muy baja, de unos 6.000 Kg/ha.

Para evitar el fuerte y final caluroso del verano, la vendimia se realiza por la noche consiguiendo que la temperatura de la uva sea más fresca y sus condiciones de conducción a la bodega las mejores

PROCESO DE ELABORACIÓN:

La uva Sirah reposa en depósitos a baja temperatura y es tratado con la máxima naturalidad. Por gravedad se obtiene una claridad  y brillo optimo del mosto con abundantes azucares, gran estructura y ácidos así como grandes aromas que delician esta variedad de uva; a su vez se garantiza un buen envejecimiento. Continuamos con el proceso de elaboración con la fermentación maloláctica en barricas y un crianza en  roble americano de un mínimo de 6 meses. Una parte de este vino se materializa en barricas de roble francés para su crianza.

 La composición de este Maravides es de Sirah (100%) 

NOTAS DE CATA:

Su color es rojo fuerte, tirando al negro tinta.

Su olor es a frutos negros, que evoluciona a notas de bosques, como puede ser recuerdos a eucaliptos y montes bajos.  Su sabor hace en boca la entrada es muy afrutada, una explosión de aromas de frutas roja fresca, fresa y frambuesa. Su estructura es  compleja, con evolución honda aromática y muy redondo. Retrogusto muy afrutado con un toque de lavanda. Se mantienen sus cualidades de forma excelente.

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