Durante todo el año, el viñedo es cuidado con suma delicadeza para de esta forma conseguir sus optimas cualidades frutales y de maduración. Los trabajos de conducción, prepoda, y poda en verde consiguen una rentabilidad de unas 8.000 botellas/ha. 

PROCESO DE ELABORACIÓN:

La elaboración de este vino (VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA) se inicia con la vendimia nocturna ( para evitar el calor diurno del verano),consiguiendo extraer sus cualidades de azucares y ácidos en optimas condiciones. La primera fermentación se aloja en depósitos de pequeña capacidad ,seguido de una crianza en barrica francesa y finalmente y en la segunda fermentación se embotella durante 18 meses a una temperatura de 12º

NOTAS DE CATA:

De color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, brillante, cristalino, y perfectamente limpio. En nariz vienen inmediatamente aromas de manzana, pera, y almendras. En boca es suave y elegante, adquiriendo una estructura cremosa y fresca donde predominan la pera y manzana. Se consigue así un final en boca persistente con una acidez muy equilibrada

                  Apropiado para degustar con pescados azules, carnes blancas y mariscos fundamentalmente.

Para más información: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.