La Universitat Politécnica de Valencia (UPV) en colaboración con la bodega valenciana Torre Oria han desarrollado, mediante un grupo de investigadores, un estudio basado en la detección de los parámetros de la uva durante el proceso de elaboración del vino.

La técnica empleada consiste en la incorporación de los detectores llamados “lenguas electrónicas” que servirán de ayuda y control durante todo el sistema productivo.