Vinos de España
VINO VERDEJO MAROTO 2015
D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.
Formato caja: 12 Botellas.
VINIFICACIÓN:
Realizamos una vendimia tardía, esperando que la variedad Verdejo guarde en sus hollejos la mayor cantidad de aromas posibles teniendo en cuenta el gran poder aromático de esta variedad.
* La vendimia se realiza mecánicamente, con despalilladora, y nocturna, aprovechando la frescura natural que caracteriza el clima castellano.
* La uva, una vez estrujada se baja la temperatura a 7ºC y posteriormente macera durante ocho horas en una prensa neumática en ausencia total de oxígeno y ambiente inerte para evitar oxidaciones.
* Después del prensado el mosto se desfanga por gravedad, separando las burbas groseras y realizando una fermentación con un mosto en ausencia de turbidez.
* La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, se siembra con levaduras seleccionadas para potenciar el carácter aromático de la variedad y la fermentación se realiza a 12ºC alargando la fermentación alcohólica a un mes.
* Terminada la fermentación alcohólica hay un doble trasiego para eliminar las lías groseras y posteriormente permanece con sus lías finas durante tres meses, con ello conseguimos dar elegancia a los aromas y sobre todo un carácter glicérico en la boca, en la que ganamos volumen y cuerpo.
CATA:
El vino se presenta de color amarillo verdoso propio de la criomaceración en frío con los hollejos de la variedad Verdejo.
La nariz es intensa donde se muestra el profundo carácter varietal, recordando aromáticamente a los frutos cítricos y las flores blancas de Tilo.
La boca tiene una entrada melosa muy glicérica propia de la vendimia tardía realizada en la variedad, después aparece una acidez fresca que garantiza su longevidad y finaliza con un elegante final amargo propio de la variedad que nos invita a seguir paladeando.
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Condado de Oriza-Crianza
Año……………………2012
Uva……………………Tinta Fina (100% Tempranillo)
Envejecimiento………..14 meses en barricas de roble americano
Maridaje……………….Condado de Oriza Crianza maridará perfectamente con
asados castellanos, el cochinillo, guisos de carne y caza de pluma
Botella…………………75 cl.
Graduación…………….14%
País…………………….España
Región…………………Castilla y León (Olmedillo de Roa/Burgos)
Este vino pertenece a la bodega Dehesa del Carrizal que está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.
Se trata de una Denominación de Origen Protegida (en España hay solo 15 bodegas). La producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del Pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada uno (Pago).
Se define “Pago” a un entorno rural con características específicas tales como el microclima que le diferencian del entorno a su ubicación, obteniendo unos vinos excepcionales.
En este enclave se define exactamente cómo debe elaborarse cada uno de los vinos (ley 24/2003 del 10 de julio de la viña y el vino), para ser aprobados por los organismos oficiales tales como la Comunidad Autónoma, Ministerio de Agricultura, y finalmente, por la Unión Europea. El Pago se sitúa, de esta manera, al mismo nivel de un Consejo Regulador.
Nota de cata
El vino se presenta en rojo picota intenso y con destellos azules. La nariz nos revela notas de bayas, de regaliz, de eucaliptus y también de monte bajo. En boca, ataca de forma fresca y suave; luego aparece la concentración de taninos maduros que le otorga gran amplitud y longitud final. En todo momento, el Petit Verdot tiene presente el grafito, su principal característica mineral. Se puede guardar hasta 10 años en bodega y para conocer todos sus matices se recomienda servirlo entre 15 y 16 ºC.
Características
Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal, variedad petit verdot, con una producción anual de 10.000 botellas y elaborado en crianza con roble francés durante 12/15 meses.
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