MAROTO
VINO VERDEJO MAROTO 2015
D.O.: Rueda.
Tipo de Vino: Blanco sin Crianza.
Variedad de Uva: Verdejo.
Tipo de Botella: Bordelesa.
Capacidad: 75 cl.
Formato caja: 12 Botellas.
VINIFICACIÓN:
Realizamos una vendimia tardía, esperando que la variedad Verdejo guarde en sus hollejos la mayor cantidad de aromas posibles teniendo en cuenta el gran poder aromático de esta variedad.
* La vendimia se realiza mecánicamente, con despalilladora, y nocturna, aprovechando la frescura natural que caracteriza el clima castellano.
* La uva, una vez estrujada se baja la temperatura a 7ºC y posteriormente macera durante ocho horas en una prensa neumática en ausencia total de oxígeno y ambiente inerte para evitar oxidaciones.
* Después del prensado el mosto se desfanga por gravedad, separando las burbas groseras y realizando una fermentación con un mosto en ausencia de turbidez.
* La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, se siembra con levaduras seleccionadas para potenciar el carácter aromático de la variedad y la fermentación se realiza a 12ºC alargando la fermentación alcohólica a un mes.
* Terminada la fermentación alcohólica hay un doble trasiego para eliminar las lías groseras y posteriormente permanece con sus lías finas durante tres meses, con ello conseguimos dar elegancia a los aromas y sobre todo un carácter glicérico en la boca, en la que ganamos volumen y cuerpo.
CATA:
El vino se presenta de color amarillo verdoso propio de la criomaceración en frío con los hollejos de la variedad Verdejo.
La nariz es intensa donde se muestra el profundo carácter varietal, recordando aromáticamente a los frutos cítricos y las flores blancas de Tilo.
La boca tiene una entrada melosa muy glicérica propia de la vendimia tardía realizada en la variedad, después aparece una acidez fresca que garantiza su longevidad y finaliza con un elegante final amargo propio de la variedad que nos invita a seguir paladeando.
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LAS MEJORES BODEGAS DEL MUNDO
A continuación presentamos el listado que según el criterio de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de vino y licores, WAWWJ, ha publicado recientemente. La relación de las bodegas (100) más representativas en base al recuento de los resultados obtenidos por los vinos de cada bodega, en los diferentes concursos internacionales del sector durante el ejercicio anterior.
Biblioteca del Vino. Enología
Biblioteca del Vino: Sección dedicada a la Enología
Vinos a Granel
El vino a Granel, en auge
El pasado día 25 de noviembre ha tenido lugar en Ámsterdam la tercera edición internacional Bulk Wine Competition para valorar la calidad de los vinos a granel allí presentados.
A titulo orientativo, y anteponiéndonos a cualquier opinión, pretendo describir las bases o requisitos que para participar en este evento deben presentar estos vinos :
.-Las categorías de los vinos que se exponen son vinos blanco, tintos, rosados y los especiales ya sean elaborados con ó sin madera.
.- Se especificará la denominación varietal, denominación origen ó zona geográfica
.- Se consideran los vinos tintos del año 2013 y aparte los de añadas más antiguas
.-Los vinos representados tienen su origen de cualquier parte del mundo, pero con la salvedad de que la muestra de ellos sea con un mínimo de 10.000 litros
PREMIOS
.- Recibe el premio al vino representado que, obviamente, consiga el mayor número de puntos donados por los miembros (catadores) del tribunal constituido al efecto
.-El número total de los galardones estará limitado al 30% de las muestras participadas por cada bodega
.- La clasificación de los galardones son :
Gran Medalla de oro al vino que logre una puntuación entre 96 y 100 puntos
Medalla de oro al vino que consiga una puntuación entre 88 y 95 puntos
Medalla de plata a quienes obtengan entre los 83 y 87 puntos
RESULTADOS
.-La Gran Medalla de Oro fue otorgada a la bodega chilena Finca Las Mercedes con la presentación de un Cabernet Sauvignon y conseguir una puntuación superior a 96 puntos sobre 100 puntos.
.-La Medalla de Oro la consiguió una bodega española concretamente Mamerto de la Vara , ubicada en Cheste (Valencia), mediante la presentación de una mistela tinta y conseguir la puntuación superior a los 88 puntos.
.-Del resto de galardones queda la constancia de los buenos vinos presentados, destacándose Chile con cinco medallas y seguido de Italia, con igual número de distinciones, si bien mediante la cata de vinos crianza.
REFLEXIONES
.-Los vinos presentados de la cosecha 2013 y de Sudamérica, han tenido la ventaja de que su elaboración/preparación se logra con gran anticipación a las cosechas del Viejo Continente.
.-Mayor competividad al presentarse alrededor de 200 bodegas y con gran diversidad geográfica (Canadá, Montenegro….etc)
.-La calidad de los caldos se vio notablemente superada sobre ediciones anteriores, llegándose a la exclusión de cerca de una treintena de vinos por salirse de los criterios de la OIV(Organización Internacional del Vino).
Un saludo desde Misvinos.com
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