MIS VINOSBOUTIQUE DEL VINOMARAVIDES CHARDONNAY

MARAVIDES CHARDONNAY

                  MARAVIDES CHARDONNAY

 

HISTORIA:

 

Maravides Chardonnay-( I.G.P VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA) pertenece a la finca albaceteña El Moralejo situado a una altitud de unos 1.000 metros, en un entorno de gran naturaleza.

Durante todo el año, el viñedo es cuidado con suma delicadeza para de esta forma conseguir sus optimas cualidades frutales y de maduración. Los trabajos de conducción, prepoda,  poda en verde  y vendimia por procedimientos manuales consiguen una rentabilidad  final  de unas 7.000 botellas/ha. La uva es seleccionada por parcelas, con lo que el control de sus peculiaridades es máximo

 

PROCESO DE ELABORACIÓN:

 

Este caldo contiene un mosto puro envidiable, conseguido mediante el prensado suave, con abundantes azucares y ácidos que proporcionan unos vinos de gran finura, con  grandes aromas y frescura en boca optimo para su envejecimiento. El Chardonnay , (mosto) en su fermentación alcohólica se realiza en barricas “usadas” con un exhaustivo control de la temperatura .Existe un porcentaje mínimo de vino que se mantiene con sus lías durante 4 mese en barricas de roble francés que nos sirve para realizar la técnica batonnage.

 

 La composición de este Maravides es de Chardonnay (85%), Macabeo(10%), y Pinot Noir(5%)

 

NOTAS DE CATA:

 

Tiene un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio, brillante y cristalino. Buena intensidad aromática, destacando sus notas a fruta blanca, pera, piña, pomelo y toques de flores blancas. Con recuerdos a especias dulces, vainilla y mantequilla.

En boca es sedoso, con una acidez fresca haciendo el vino largo y persistente. Con un final en boca donde vuelve a recordar a fruta blanca. El toque a madera es muy sutil, por lo que en boca resulta muy agradable.

 

RECOMENDACIONES :

 “Buen compañero” en  aperitivos, sushi, platos de pasta, arroces, pescados, mariscos, verduras y carnes blancas

Debido a su estructura, podría consumirse hasta 3 años después de su elaboración. Es un vino que termina de elaborarse a finales de mayo del año de su cosecha.

 

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