Este vino pertenece a la bodega Dehesa del Carrizal que está situada en los Montes de Toledo, cerca del Parque Nacional de Cabañeros, entre las cuencas del Tajo y del Guadiana.

    Se trata de una Denominación de Origen Protegida (en España hay solo 15 bodegas). La producción de uva, la elaboración del vino y el embotellado deben realizarse dentro del Pago, siguiendo estrictamente las normas de producción reguladas por Orden Ministerial específica para cada uno (Pago).

    Se define “Pago” a un entorno rural con características específicas tales como el microclima que le diferencian del entorno  a su ubicación, obteniendo unos vinos excepcionales.

    En este enclave se define exactamente cómo debe elaborarse cada uno de los vinos (ley 24/2003 del 10 de julio de la viña y el vino), para ser aprobados por los organismos oficiales tales como la Comunidad Autónoma, Ministerio de Agricultura, y finalmente, por la Unión Europea. El Pago se sitúa, de esta manera, al mismo nivel de un Consejo Regulador.

Nota de cata

     El vino se presenta en rojo picota intenso y con destellos azules. La nariz nos revela notas de bayas, de regaliz, de eucaliptus y también de monte bajo. En boca, ataca de forma fresca y suave; luego aparece la concentración de taninos maduros que le otorga gran amplitud y longitud final. En todo momento, el Petit Verdot tiene presente el grafito, su principal característica mineral. Se puede guardar hasta 10 años en bodega y para conocer todos sus matices se recomienda servirlo entre 15 y 16 ºC.

Características

    Denominación de Origen Pago Dehesa del Carrizal, variedad petit verdot, con una producción anual de 10.000 botellas y elaborado en crianza con roble francés durante 12/15 meses.

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